LES TERRINES

Nos terrines avec foie gras sont assaisonnés de sel et poivre ou parfumées au poivre vert ou à l'armagnac.

Concernant les rillettes, la viande des carcasses est longuement cuite dans la graisse. Elle est ensuite détachée et soigneusement séparée à la main, c'est pourquoi l'on retrouve agréablement des morceaux de viande entiers sous la dent.